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图书信息
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大健康理念下食品科学加工技术
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| ISBN： | 9787576834321 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 毛建兰著 |
出版社： | 吉林大学出版社 |
| 出版时间： | 2026年01月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 254页 |
中图法： | TS205 |
相关供货商
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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12
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库区6/样本6
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2026-10-23
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其它供货商库存合计
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363
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2026-10-23
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图书简介 | | 本书聚焦大健康理念下的食品科学加工技术，内容丰富且实用。从我国大健康产业发展切入，涵盖合成生物学、纳米技术等前沿领域，以及肉制品、果蔬产品、乳制品等具体加工技术，还专章探讨药食同源资源利用。既阐述理论，又结合实践，如详细介绍各类食品加工工艺，体现传统与现代结合。对行业从业者而言，是技术提升的实用指南；对关注健康生活的大众，能提供科学饮食与健康生活的新思路。其结构清晰，从产业到技术层层递进，助力读者全面了解食品科学加工与大健康产业的紧密联系，为食品行业发展和公众健康助力。 |
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