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图书信息
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食品营养与配餐
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| ISBN： | 9787576318838 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 杨庆伟，廖振宇，刘皓主编 |
出版社： | 北京理工大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 199页 |
装祯： | 活页装 |
中图法： | R151.3 |
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2
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书共分为营养基础篇、营养评价篇、营养配餐篇三篇。其中，营养基础篇包括1个项目：营养素分析；营养评价篇包括2个项目：食品营养价值评价、膳食调查与评价；营养配餐篇包括4个项目：一般人群食谱设计、特定人群食谱设计、特殊环境人群食谱设计、慢性病人群食谱设计。 |
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