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图书信息
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食品加工工程与技术探究
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| ISBN： | 9787516042472 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 孙贤记，张杨萍，姜加良著 |
出版社： | 中国建材工业出版社 |
| 出版时间： | 2025年03月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 193页 |
中图法： | TS205 |
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2026-10-30
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图书简介 | | 本书从食品工程伦理介绍入手，针对食品企业伦理与责任建设作了阐述；接着分析了食品工程学原理，为后续加工提供理论基础；另外，着重对食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术以及食品保藏技术进行了分析研究。 |
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