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图书信息
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现代食品生物技术
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| ISBN： | 9787109201132 |
定价： | ￥53.80 |
| 作者： | 陆兆新主编 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2015年05月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 407页 |
| 中图法： | TS201.2 |
印次： | 2024.03重印 |
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11
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书主要内容包括：基因工程原理及其在食品中的应用、发酵工程原理及其在食品工业中的应用、酶工程原理及其食品中应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程和分子进化工程、生物技术与食品安全和品质控制、转基因食品的发展与食品安全等。 |
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