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图书信息
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咖啡师:高级
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| ISBN： | 9787516765777 |
定价： | ￥24.00 |
| 作者： | 中国就业培训技术指导中心，人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2024年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 121页 |
中图法： | TS273.4 |
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510
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2025-08-07
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图书简介 | | 本书介绍了高级咖啡师应掌握的理论知识和操作技能，涉及咖啡制作、咖啡品鉴、咖啡豆辨别、经营管理等内容。具体包括：咖啡拉花；浓度与萃取率调整；感官辨识；感官运用；瑕疵豆辨别等。 |
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