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图书信息
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大餐:非裔美国人的饮食如何改变了美国:a culinary journey from Africa to America
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| ISBN： | 9787218173412 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | (美)杰西卡·B.哈里斯(Jessica B. Harris)著 |
出版社： | 广东人民出版社 |
| 出版时间： | 2024年06月 |
开本： | 20cm |
| 页数： | 362页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS971.2(712) |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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83
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库区3/库区4/样本3
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2026-05-14
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其它供货商库存合计
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50
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2026-04-29
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图书简介 | | 本书作者杰西卡·B.哈里斯是一名非裔美国人、烹饪历史学家，她花费了一生中的大部分时间来研究非洲移民的食物和饮食方式，这本书是她多年工作的巅峰之作，描述了一段食物和烹饪方式的叙事史，是一部关于非裔美国人烹饪的极其引人入胜的著作。在书中，作者将带领读者，和非洲移民一起，经历从非洲穿越大西洋来到美国的痛苦旅程，追踪沿途的人们和食物所经历的考验。从猪肠、火腿、炸鸡到素食，作者细数非裔美国人经历的美味和令其恢复营养的食物，并详细说明每一种食物如何成为非裔美国人文化、历史和身份的重要组成部分。作者向我们表明，非裔美国人的烹饪之旅归根结底是一趟坚忍与胜利之旅，是对非洲人在美国烹饪界所取得的来之不易的地位的庆祝。 |
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