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图书信息
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新鲜果蔬用水的安全和质量
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| ISBN： | 9787109319257 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 联合国粮食及农业组织，世界卫生组织编著 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2023年12月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 16,107页 |
中图法： | S607 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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泰安展厅库
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2025-08-29
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其它供货商库存合计
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152
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2025-08-28
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图书简介 | | 新鲜果蔬生产过程中会广泛用到水。即使经过常规处理和消毒，水中仍然可能含有人类病原体，尽管浓度很低。应进行适合国家或地方生产情况的风险评估，以评估与特定水源或供水有关的潜在风险，从而制定合适的降低风险战略。自食品法典委员会第48次会议上注意到食品生产和加工过程中水安全和质量的重要性以来，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织就围绕这一主题开展了工作。在一系列会议中，本书重点介绍了其中第三次会议的成果，该会议审查了适当且适合的新鲜果蔬用水微生物标准。在新鲜果蔬生产前后过程中应用适用水的概念时，本书的建议将为决策提供支持。 |
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