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图书信息
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葡萄酒化学
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| ISBN： | 9787030153869 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 李华[等]编著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2015年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 10,259页 |
装祯： | 平装 |
| 中图法： | TS262.61 |
印次： | 2024.02重印 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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69
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库区4/样本4
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2026-02-07
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其它供货商库存合计
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132
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2026-02-06
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图书简介 | | 本书介绍了葡萄酒中的各种所含物质和化学成分，以及葡萄酒酿造过程中所涉及的多种化学处理方法和反应体系。内容涵盖了从葡萄原料的质量控制到葡萄酒的转化、成熟等葡萄酒酿造的各个环节，科学、系统地介绍葡萄酒化学近年来国内外的研究成果。 |
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