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图书信息
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食品添加剂100问
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| ISBN： | 9787510189159 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 国家食品安全风险评估中心编 |
出版社： | 中国人口出版社 |
| 出版时间： | 2024年02月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 83页 |
中图法： | TS202.3 |
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2026-05-12
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图书简介 | | 食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。本书分为100个大家感兴趣的小问题，提高大家对食品添加剂的认识，解决大家对食品添加剂的困惑。 |
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