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图书信息
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西餐概论
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| ISBN： | 9787563745210 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 王天佑著 |
出版社： | 旅游教育出版社 |
| 出版时间： | 2024年02月 |
版次： | 7版 |
| 开本： | 23cm |
页数： | 308页 |
中图法： | TS972.118 |
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2026-04-29
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图书简介 | | 本书详尽地解释了西餐经营所需要的各方面概念和知识，并回答了现代西餐经营管理面临的普遍问题，特别是对世界西餐发展史、著名国家西餐菜系和工艺进行了系统论述。另外，本书稿还加入了一些经过严格挑选的生产案例，重要的专业术语和词组及菜肴名称都配有英语原文。 |
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