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图书信息
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广西地方油茶制作
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| ISBN： | 9787516761441 |
定价： | ￥24.00 |
| 作者： | 桂林市人力资源和社会保障局，桂林市人力资源社会保障学会组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2023年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 88页 |
中图法： | TS971.2(267) |
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2026-10-29
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图书简介 | | 本教材共分为五个部分，分别是：广西地方油茶基础知识、广西地方油茶典型代表、广西地方油茶经典小吃、广西地方油茶的传承创新、广西地方油茶非遗技艺。广西地方油茶基础知识中分为4个任务：从业人员的职业规范、广西地方油茶的历史、广西地方油茶的功效、广西地方油茶的习俗。广西地方油茶典型代表、经典小吃和传承创新三个部分，结合市场需求，根据企业真实工作选取了典型工作任务，设置任务情景，融合任务相关的文化知识，包括历史渊源、传说故事等，任务实施从基本工具、原料选配、工艺流程、制作步骤四个方面进行开展，评价模式采用学生自评、小组互评、教师评价对过程及结果实施评价，强调专业素养的养成，最后利用课后作业，对任务进行拓展和延申，提高学生的创新意识。 |
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