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图书信息
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桂林米粉制作
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| ISBN： | 9787516760062 |
定价： | ￥24.00 |
| 作者： | 桂林市人力资源和社会保障局，桂林市人力资源社会保障学会组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2023年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 113页 |
中图法： | TS972.131 |
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63
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，帮助他们掌握桂林米粉制作的核心知识与技能具有直接指导作用。本书根据桂林米粉制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括6个培训任务：桂林米粉店经营规范与要求、桂林米粉历史与文化、桂林米粉原料知识、桂林米粉店厨房设备器具知识、桂林米粉制作工艺、桂林米粉店创业策划。 |
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