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图书信息
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中式烹调师（技师 高级技师）
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| ISBN： | 9787516760116 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 中国就业培训技术指导中心组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2023年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 266页 |
中图法： | TS972.117 |
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1174
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书共分八个模块，主要介绍了中式烹调师技师、高级技师应掌握的理论知识和操作技能，涉及特色原料鉴别与初加工、菜单设计、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导等内容。 |
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