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图书信息
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客家菜点创新与制作
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| ISBN： | 9787520826556 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 杨锦冰，谢剑锋，黄勇强著 |
出版社： | 中国商业出版社 |
| 出版时间： | 2023年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 197页 |
装祯： | 活页装 |
中图法： | TS972.182 |
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书汲取了传统客家莱点的精髓，在食材选择、制作流程、菜品质量等方面继承了客家莱点的传统。另外，本书作者与河源市烹任协会合作，创新研发了部分菜点，以满足人们求新、猎奇的心理和审美观念等多方面的需求。全书共四章，内容包括：客家饮食绪论、客家风味汤制作、客家菜肴制作、客家风味点心制作。 |
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