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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787030443465 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 王喜波，张英华主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2015年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 306页 |
装祯： | 平装 |
| 中图法： | TS207.3 |
印次： | 2023.01重印 |
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2026-05-01
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图书简介 | | 本书共15章，包括绪论、食品样品的采集、处理与保存、食品的物理分析方法、水分分析、矿物元素分析、酸度分析、脂类分析、糖类物质分析、蛋白质和氨基酸分析、维生素分析、常见食品添加剂分析、食品中毒害物质分析、食品色素物质分析、食品香气物质分析、食品的感官分析。 |
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