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图书信息
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地方风味 面点工艺:活页式
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| ISBN： | 9787568098175 |
定价： | ￥69.80 |
| 作者： | 邸元平[等]主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年08月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 265页 |
装祯： | 活页装 |
中图法： | TS972.132 |
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199
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2026-07-03
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图书简介 | | 本书按照五大模块构建任务，内容包括京式面点概述及风味特点、京式面点的传承与创新、京式面点制作技艺，苏式面点概述及风味特点、苏式面点的传承与创新、苏式面点制作技艺，广式面点概述及风味特点、广式面点的传承与创新、广式面点制作技艺，川式面点概述及风昧特点、川式面点的传承与创新、川式面点制作技艺，其他风味面点制作技艺。 |
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