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图书信息
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素食烹饪
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| ISBN： | 9787516760215 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 本书编委会组织编写 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2023年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 166页 |
中图法： | TS972.123 |
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454
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书根据素食烹饪岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括4个培训任务：素食烹饪操作准备、常用素食材料品种及其初加工、烹调工艺技术、烹调技法与菜肴烹制。 |
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