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图书信息
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果蔬汁加工技术
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| ISBN： | 9787508726267 |
定价： | ￥6.80 |
| 作者： | 王丽琼主编 |
出版社： | 中国社会出版社 |
| 出版时间： | 2009年06月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 108页 |
中图法： | TS275.5 |
印次： | 0 |
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844
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2026-01-29
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图书简介 | | 本书密切结合行业动态，结合农村特点，主要介绍了果蔬汁加工的现状，并以果蔬汁实际生产加工过程为主线，比较系统而详细地阐述了果蔬汁加工的一般生产工艺和技术要点。注重对果蔬汁加工中出现的败坏、变色、变味、富马酸超标、农药残留超标等问题的分析及控制。 |
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