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图书信息
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餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究
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| ISBN： | 9787513674546 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 裴一蕾著 |
出版社： | 中国经济出版社 |
| 出版时间： | 2023年10月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 227页 |
中图法： | R155.6 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2025-08-27
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其它供货商库存合计
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293
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2025-08-27
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图书简介 | | 本书梳理了餐饮O2O食品安全的国内外文献，以多中心治理理论、信息不对称理论作为为理论基础；基于餐饮O2O配送环节食品安全问题，提炼了餐饮O2O配送环节食品安全影响因素；构建了由政府监管部门、餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、用户五方实体构成的安全链；基于系统动力学、演化博弈模型、区块链等方法，构建了餐饮O2O配送环节食品安全控制机制；从餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、媒体和政府五方主体视角，提出了餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策。 |
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