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图书信息
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考吃
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| ISBN： | 9787101159202 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 朱伟编著 |
出版社： | 中华书局 |
| 出版时间： | 2023年09月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 277页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS971.2(2) |
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2025-12-02
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图书简介 | | 本书以笔记的形式，对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释，寻觅中国饮食中的文化传统。作者在穷尽大量文献的前提下，通过认真的引证、辨析和梳理，将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起，既构成丰厚的知识背景，又不失浓厚的文化旨趣。从体例上而言，本书从中国民间供奉的“厨神”谈起，接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素，再谈到饼、馒头、面条等风味主食，然后谈各地美食，最后以“满汉全席”收尾，由此构成自成一家的“中国食史”的一个版本。 |
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