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图书信息
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食品加工技术创新与应用
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| ISBN： | 9787230052078 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 赵月，孙洋著 |
出版社： | 延边大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 179页 |
中图法： | TS205 |
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更新日期
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137
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书主要研究食品加工技术创新与应用方面的问题。内容包括食品的基本概念、食品加工原料及加工特性、果蔬、肉制品、乳制品、蛋制品、水产食品、糖果加工技术、食品加工高新技术等。 |
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