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图书信息
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果蔬加工实用技术
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| ISBN： | 9787571022587 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 喻凤香编著 |
出版社： | 湖南科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 211页 |
中图法： | TS255.3 |
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2026-07-14
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图书简介 | | 本书采用大量的实物图片展示果蔬加工的过程、果蔬产品的性状等，使读者对果蔬加工的了解更为直观。内容包括果蔬加工的现状和发展前景、果蔬加工品安全控制技术、果蔬用食品添加剂应用技术、果蔬保鲜技术、果蔬原料的加工特性、果蔬罐制品加工技术、果蔬糖制品加工技术、果蔬腌制品加工技术、果蔬干制品加工技术、果蔬汁制品加工技术等内容，展示了许多果蔬加工技术实例。 |
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