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图书信息
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食品微生物学
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| ISBN： | 9787522902647 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 张伟，卢鑫主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 311页 |
中图法： | TS201.3 |
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1545
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2026-06-04
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图书简介 | | 本书共十一章，前七章为微生物学基础知识，后四章介绍微生物学在食品相关领域的应用。书中内容包括：绪论、微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长与控制、微生物的遗传变异与育种等。具体包括：微生物的概念、微生物的分类等。 |
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