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图书信息
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海洋功能食品
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| ISBN： | 9787567018150 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 王卉主编 |
出版社： | 中国海洋大学出版社 |
| 出版时间： | 2019年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 358页 |
中图法： | TS254.4 |
印次： | 2023.02重印 |
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115
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2026-10-27
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图书简介 | | 本书主要阐述了海洋生物活性物质的种类、结构和功能，海洋功能食品的生物资源，海洋食品的保健功能及评价方法，海洋功能食品生产的新技术，各类海洋功能食品的加工工艺和开发过程。全书分4个模块，共10章。 |
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