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图书信息
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潮流西点制作
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| ISBN： | 9787547521335 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 朱莉，赵玲主编 |
出版社： | 中西书局 |
| 出版时间： | 2023年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 125页 |
中图法： | TS213.23 |
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2026-05-14
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图书简介 | | 本书针对行业的实际情况，将所有西点制品分为混酥类制品、清酥类制品、蛋糕类制品、面包类制品、其他类制品共五个大类，介绍了二十六种目前市面上流行的西点及其制作方法。每种西点的制作方法，则分为原料准备、工具准备、操作步骤、质量要求等环节，其中操作步骤、原料准备等关键内容都附有清晰而周全的提示，帮助学生突破操作难点。另外还设计了“小贴士”环节，旨在帮助学生提升对原料知识的认知。 |
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