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图书信息
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宰好猪 吃好肉:博士、教授带您领略生猪屠宰加工全过程
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| ISBN： | 9787122365330 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2020年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 143页 |
装祯： | 精装 |
| 中图法： | TS251.5 |
印次： | 2023.09重印 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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2026-07-06
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其它供货商库存合计
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598
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2026-07-06
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图书简介 | | 本书由“肉博士”带领大家由远及近，由整体到局部，由宏观到微观，罗列出生猪屠宰100问。这些问题涉及屠宰厂选址与厂区环境，屠宰车间与设施，屠宰与加工过程，猪肉包装、储藏与运输，安全肉基本知识，共5大部分。编者依据安全肉生产的法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言和生动的插图对其进行了解读和说明，以便公众对安全猪肉有更准确、科学、系统、清晰的认知。 |
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