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图书信息
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食品微生物学:微课版
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| ISBN： | 9787568536967 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 杨玉红，吕玉珍主编 |
出版社： | 大连理工大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 233页 |
中图法： | TS201.3 |
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28
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书分为“食品微生物基础理论与应用”和“食品微生物实验与实训”两个模块，涵盖原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养、微生物的生长与培养、微生物与食品生产、微生物与食品变质、微生物与食品安全等内容。 |
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