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图书信息
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西餐烹饪基础
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| ISBN： | 9787565062483 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 彭仕林，武军主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 118页 |
中图法： | TS972.118 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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16
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库区2/库区3/库区4/样本4
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2026-08-20
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其它供货商库存合计
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1245
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2026-08-14
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图书简介 | | 本书根据西式烹调师职业活动分析，以工作任务为载体，确定了九个模块，每个模块由若干任务组成，每个任务的编排分为七个环节，分别是：情景导入、任务目标与要求、知识链接、任务实施、技能拓展、任务评价、巩固提升，建议授课80课时。 |
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