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图书信息
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隽味食谱（全2册）
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| ISBN： | 9787553527673 |
定价： | ￥80.00 |
| 作者： | 张伟，陈子善主编 |
出版社： | 上海文化出版社 |
| 出版时间： | 2023年07月 |
开本： | 19cm |
| 页数： | 2册(593页) |
中图法： | TS971.2(2) |
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书辑录的食谱文字，所涉皆为当时风行之菜，有西餐、西点之制作教程，有中餐、米面糕点之烹制诀窍，无论是煎炸炖煮，还是焖烤熏蒸，一一皆备。从中能看到晚清至民国时期的饮食风貌。具体包括：青梅(SHA)、南京食谱(洒支)、救荒食料之研究(天虚我生)等。 |
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