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图书信息
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中国文化中的饮食
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| ISBN： | 9787559849229 |
定价： | ￥118.00 |
| 作者： | 张光直主编 |
出版社： | 广西师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年08月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 402页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS971.2(2) |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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1
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库区7
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2026-02-01
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其它供货商库存合计
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2000
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2026-01-27
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图书简介 | | 本书是一部研究中国饮食文化的历史人类学著作，本为面向西方读者普及中国传统饮食文化的英文读物。现在，经张光直先生后人授权，本着向国内读者展示中国文化的初衷，以初版为底本，译成中文，以飨读者。书中考察了古代中国和近现代中国各个时期的饮食文化，通过文献资料的汇总与整理，还原了中国各历史时期的饮食习惯与风格；总结并分析了中国饮食的食材、烹饪方法、烹饪工具、饮食结构、进餐礼仪与观念习俗，此外，还涉及饮食在中国文化中所具有的重要象征作用。本书也是一部经典的饮食研究学术著作，呈现了饮食研究的多种方法论和可能进路，奠定了饮食文化研究的基础。 |
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