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图书信息
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食品安全学
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| ISBN： | 9787030464316 |
定价： | ￥59.80 |
| 作者： | 王硕，王俊平主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2016年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 246页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.6 |
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2026-06-19
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图书简介 | | 本书主要从食品中有害物的来源与危害、有害物的检测技术、有害物的控制与管理三个方面全面地介绍了食品安全的基础知识。内容包括：生物性污染；真菌毒素等。 |
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