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图书信息
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中华传统食材丛书 干坚果卷
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| ISBN： | 9787565051227 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 魏兆军，陈寿宏总主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 172页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.111-51 |
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506
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书主要内容囊括了核桃、山核桃、榛子、开心果、榧子、腰果、碧根果、巴旦木、杏仁、红枣、桂圆干等29种干坚果类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。 |
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