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图书信息
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中华传统食材丛书 参草卷
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| ISBN： | 9787565051241 |
定价： | ￥99.00 |
| 作者： | 魏兆军，陈寿宏总主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 169页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.111-51 |
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506
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书主要内容囊括了人参、西洋参、人参叶、太子参、党参、沙参(南北沙参)、何首乌、丹参、玄参、当归、知母、贝母等31种参草类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用。 |
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