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图书信息
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中华传统食材丛书 软体动物卷
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| ISBN： | 9787565053238 |
定价： | ￥97.00 |
| 作者： | 魏兆军，陈寿宏总主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 164页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.111-51 |
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521
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2026-01-21
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图书简介 | | 本书主要介绍了玉黍螺、棒锥螺、玉螺、田螺、鲍鱼、墨鱼、章鱼、牡蛎、河蚌、扇贝等软体动物类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事，分析了软体动物类传统食材对人体健康的作用，使读者们能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对祖国软体动物类传统食材文化有深入系统的了解。 |
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