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图书信息
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中华传统食材丛书 昆虫卷
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| ISBN： | 9787565053269 |
定价： | ￥106.00 |
| 作者： | 魏兆军，陈寿宏总主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2022年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 177页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS972.111-51 |
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541
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2026-01-21
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图书简介 | | 本书根据历史典籍和中国食用昆虫的习惯，记录了31种中华传统食用昆虫。根据各昆虫的种属分类、形态特征、生长习性等方面的内容，综述了其物种本源。利用现代食品科学技术，分析了各昆虫作为食品的营养成分与营养价值；综合了传统古方和民间风俗，列举了各昆虫最具代表性的烹饪方法或加工方法，并说明了食用的注意事项。最后附了一则与该昆虫相关的传说故事或“延伸阅读”短文，帮助读者了解相关昆虫背后的人文典故。 |
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