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图书信息
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肉制品检测新技术
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| ISBN： | 9787030759979 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 陈倩，殷小钰，孔保华主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2023年09月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 11,224页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS251.7 |
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更新日期
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202
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书分为3篇，共20章。主要包括谱学技术在肉及肉制品检测中的应用、生物学技术在肉及肉制品检测中的应用以及其他新技术在肉及肉制品检测中的应用。系统概述了肉及肉制品检测新技术，力求反映肉及肉制品新型检测手段。本书内容丰富，理论结合实际，系统介绍了国内外肉及肉制品检测领域的研究热点和研究成果。 |
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