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图书信息
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食品感官评价
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| ISBN： | 9787030557193 |
定价： | ￥69.00 |
| 作者： | 叶淑红主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2018年02月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 281页 |
装祯： | 平装 |
| 中图法： | TS207.3 |
印次： | 2023.07重印 |
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43
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2026-08-24
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图书简介 | | 本书系统地阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法，介绍了食品(原料)感官评价的应用实例，并附有实验指导和相关的附表。 |
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