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图书信息
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舌尖滋味——闽菜烹调
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| ISBN： | 9787565062230 |
定价： | ￥78.00 |
| 作者： | 蔡健康，薛伟强，曾永福主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2023年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 123页 |
中图法： | TS972.182.57 |
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127
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2026-08-13
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图书简介 | | 本书涵盖了100多道精心挑选闽菜，从主料、调味料、烹调方法、制作方法、操作要点及特点营养方面，诠释了菜品的制作要点。全书以闽菜尤其是闽南菜品为主，从人们喜好的角度进行了菜品的改良和提升，介绍了烹饪方法和技能要求。 |
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