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图书信息
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中式烹调师（中级）
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| ISBN： | 9787516758168 |
定价： | ￥24.00 |
| 作者： | 袁旭超，巩世剑主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2023年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 126页 |
中图法： | TS972.117 |
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1463
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2025-08-07
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图书简介 | | 本书分为考核指南和模拟试卷两部分，内容包括：职业道德、烹饪原料基本知识、饮食营养知识、食品安全知识、餐饮企业成本核算知识、原料初加工、原料分档与切配等。 |
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