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图书信息
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西餐烹调基础
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| ISBN： | 9787516757857 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 刘建怡主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 303页 |
中图法： | TS972.118 |
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书共十一章，内容包括：西餐厨房管理基础知识，西餐厨房设备与工具，西餐烹调常用原料，西餐厨房案前准备，基础汤、基础少司和配菜制作，头盘制作，汤菜制作，热菜制作，西式早餐制作，西式快餐与西式小吃制作等。 |
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