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图书信息
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金华火腿腌制技艺
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| ISBN： | 9787551407410 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 宣炳善编著 |
出版社： | 浙江摄影出版社 |
| 出版时间： | 2014年11月 |
开本： | 22cm |
| 页数： | 175页 |
中图法： | TS251.5 |
印次： | 2023.01重印 |
相关供货商
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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949
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库区5/泰安代存1/样本5
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2026-08-19
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其它供货商库存合计
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86
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2026-08-19
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图书简介 | | 金华火腿是享有盛誉的地方特产。金华火腿的制作，精选猪的前、后腿，经修腿、上盐腌制、浸泡刷洗、晒腿整形、上架发酵、修正定型、堆叠后熟几大工序后，闻香定级，判断优劣。金华火腿的制作过程，由低温的冬天绵延至高温的夏天，“低温腌制、中温脱水、高温发酵”的三大核心技艺，保证了金华火腿的产品质量。 |
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