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图书信息
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粮油食品微生物学
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| ISBN： | 9787030575104 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 蔡静平主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2018年06月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 426页 |
装祯： | 平装 |
| 中图法： | TS201.3 |
印次： | 2023.02重印 |
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其它供货商库存合计
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11
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2026-08-24
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图书简介 | | 本书主要包括9章和3个附录。第1-4章主要介绍微生物学的基础知识，重点介绍了粮油食品相关微生物的形态和分类、微生物的营养与培养、微生物的代谢与生长。第5-9章主要介绍与粮油食品相关微生物的专业知识及应用技术，内容包括微生物与粮油食品变质，微生物与食品安全，粮油食品的微生物危害防控，微生物与食品工业，食品微生物检测技术等。 |
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