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图书信息
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广东点心制作实训教程
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| ISBN： | 9787122430007 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 赖岽，徐恬思编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 166页 |
中图法： | TS213.23 |
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2026-09-24
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图书简介 | | 广东点心用料精博、品种繁多、款式新颖、口味清新多样、制作精细、咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣，令人百食不厌。本书主要从广式点心的基本认知、广式点心烹饪原料、广式点心烹调工艺和经典广式点心制作入手，系统介绍广式点心的原料、配料、做法、烹饪方法和特色，通过图文并茂的形式将制作过程展现给读者。 |
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