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图书信息
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厨房面点制作
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| ISBN： | 9787516756416 |
定价： | ￥30.00 |
| 作者： | 程玉兰主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2023年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 113页 |
中图法： | TS972.13 |
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48
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2026-05-07
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图书简介 | | 本书在编写中根据厨房面点制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共介绍5个项目：原料基础、主坯与馅心、面点成熟基础、面点半制成品成熟、厨房面点成熟。 |
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