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图书信息
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餐饮业食品安全与操作规范
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| ISBN： | 9787518441624 |
定价： | ￥38.00 |
| 作者： | 米宇清，于新玲，钱峰主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2023年02月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 190页 |
中图法： | R155.6 |
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2026-08-18
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图书简介 | | 本书从食品安全的基础知识开始，重点在食品操作过程的操作规范，并列举部分食品安全案例，补充了许多食品安全的知识，对食品安全知识的普及奠定了一定的基础知识，尤其是在国家的法律、法规等，在案例中得到诠释。本着实用为主、够用为度的原则，为学生的就业和实际操作打下良好的基础。 |
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