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图书信息
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酒类生产工艺与配方
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| ISBN： | 9787122240828 |
定价： | ￥39.00 |
| 作者： | 何扩编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2015年01月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 268页 |
中图法： | TS261.4 |
印次： | 2024.05重印 |
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9
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。书中内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。 |
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