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图书信息
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食品安全与卫生学
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| ISBN： | 9787518097463 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 于洋，常桂芳，邢艳霞主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2022年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 218页 |
中图法： | TS201.6 |
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更新日期
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2026-06-04
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图书简介 | | 本书共12章，内容包括：绪论、粮油类加工制品的卫生、果蔬产品的卫生及管理、肉与肉类制品的卫生及其管理、乳与乳制品的卫生及其管理、蛋与蛋制品的卫生及其管理、包装材料及容器污染、发酵类食品的卫生及其管理、食品添加剂对食品卫生的影响、食品安全管理体系、食物中毒与食品安全性评价、食品生产的卫生管理。 |
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