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图书信息
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食品安全风险分析理论与应用
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| ISBN： | 9787030613875 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 张鸿雁主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2019年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 108页 |
装祯： | 平装 |
| 中图法： | TS201.6 |
印次： | 2022.11重印 |
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91
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2025-12-05
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图书简介 | | 本教材总体内容分为五章：第一章食品安全风险分析概述，将概述食品安全风险分析理论的重要作用、发展历史、在各发达国家的实践及与其他相关概念之间的关系；第二章风险评估的概念、方法和应用；第三章风险管理与实践，将详细介绍风险评估结果在风险管理中的应用；第四章风险交流与实践，将详细介绍在当前食品安全领域亟需社会共治的环境下，风险交流的具体应用实例，第五章食品中物理性危害的风险分析。 |
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