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图书信息
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火候
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| ISBN： | 9787504732965 |
定价： | ￥29.80 |
| 作者： | 唯高主编 |
出版社： | 中国物资出版社 |
| 出版时间： | 2010年02月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 242页 |
中图法： | TS972.11 |
印次： | 0 |
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200
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2026-06-03
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图书简介 | | 本书共分为六章，主要介绍了临灶与火候、传热与火候、原料与火候、热菜与火候、名菜与火候等方面的知识。 |
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