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图书信息
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金汤银线：中国非物质文化遗产蒙自过桥米线
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| ISBN： | 9787518440528 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 李梅，于干千主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2022年10月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 200页 |
中图法： | TS972.142.744 |
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4
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2026-07-02
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图书简介 | | 本书以过桥米线与蒙自记忆、过桥米线与蒙自味道、过桥米线与蒙自未来三个篇章作为架构。梳理了米线文化源流，探寻过桥米线的时光更迭与精彩辉煌。通过实地采访调研，对米线生产技艺、高汤烹饪技法、配菜作料、米线食器、品味和审美、传承创新作了展述。同时对蒙自过桥米线的品牌建设、产业化发展进行了总结与展望，从不同视角提供了意见和建议。 |
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